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910円
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【岡山県津山のローカルフードとして大人気の干し肉】
当店の「干し肉」は適度な霜がのり、お肉の旨味を閉じ込めた極上の逸品です。
「干し肉」とは、塩もみをして外で干していることからその名前が付きました。
古くはお肉の長期保存のために行われていた製法です。
近年では、赤肉や肉バルブームの「熟成肉」としても有名になり、
ぐっと肉の味わいが凝縮、増すことから人気が急上昇。
当店の「干し肉」は、熟成によって凝縮していたたんぱく質を、
旨味成分であるアミノ酸に変化させます。
熟成前と比較すると旨味成分は5.6倍にも増加。
干し方にも様々ありますが、当店は干しすぎることなく熟成させるため
熟成の過程でお肉の繊維をはほぐれ、やわらかさが増します。
【焼き方】〜かんたん調理方法〜
1.解凍して、2cm程にカット。
ブラックペッパーをふってトースターで表面が、カリッとなるくらいに焼き、
お好みでワサビをつけ食べていただきます。
2.フライパンで軽く焼いて塩をふります。
仕上げに醤油を少し垂らして食べてみてください。
お酒のつまみにも、今夜の一品、お弁当に入れても喜ばれること間違いなし♪
【合うお酒】
赤ワイン、ビール、日本酒、焼酎
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飲むきな粉 思いのほか柔らかく、美味しく頂けました。
オススメの食べ方も記されており、調理もスムーズに頂けました。
無駄な脂身が無く、旨味が凝縮されていて味付けを一切しなくても美味しくいただけました。
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菊地健治 5
ライト面が広角であればもつといい。
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最高に美味しかったです！コロナ禍で外食がなかなか出来なかったので自分の家族用に少し贅沢に、そしてお世話になっている方への贈り物として購入させていただきました。お店の対応も完璧でした。またリピートします！
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接続部が潰れてる物が送られてきて、当然点灯せず返品を希望したがあーだこーだと引き伸ばしてくる最悪な対応。端金で時間を食われるのが嫌で諦めたが被害者を増やさないためにもレビューをしました。絶対に買わない方がいい。
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ちょっと短すぎです。警備の仕事にはつかえませんね。残念ですが・・・・。
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色合いが黒色で経年劣化等が無さそうなので購入。大変満足です。
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