石黒種麹店 生麹 生糀 小袋 400ｇ入り 真空生こうじ

石黒種麹店 生麹 生糀 小袋 400ｇ入り 真空生こうじ

☆お盆休み中の発送について☆当社休みの為、お盆休み中の発送は、8月11日の午後12時（正午）までとなります。それ以降にご注文のお客様は、8月18日以降の発送になります。お客様にはご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご理解をお願い致します。

素材・原料	米（富山県産コシヒカリ１等米）
製造	南砺市福光
賞味期限	３ヵ月（冷蔵）
保存方法	要冷蔵
発送方法	クール（冷蔵）

石黒種麹店 生麹 生糀 小袋 400ｇ入り 真空生こうじ

今までもとても美味しいと思って何度も購入させて戴いて来ましたが、最近サンフランシスコサワドーブレッド作りに嵌って種作りが面白くなり、醤にも手を広げてパン焼きをしていると、こちらの麹で発酵加減したパン種で、素晴らしく美味しいパンが焼けました！和食の蕪寿司は材料が入手しにくく、半割大根や千枚漬けをべったら漬け状にしてましたが、パンに使うと他の麹では出来ない、素晴らしいパンが出来ました。

やっぱり生ですね。乾燥麹も色々使ってみましたが、この商品が気に入りました。醤油麹、塩麹、甘酒、等つくりました。一番は、甘酒（麹のみの）その次に、醤油麹、煮物にも使ってます。

金沢で生まれ育ったので、中々東京では満足できる野菜や調味料入手に苦労します。麹もその一つです。昔我が家も親戚も手作りのお味噌を作っていたり、蕪寿司を手作りしていましたが、その頃の記憶に合致する麹の香りは中々出会えません。青首蕪も入手できないので、聖護院蕪や小蕪で代用して作っていますが、麹は代用では思うものが出来ないので困っていましたが、金沢のお店のHPでこちらで販売されている事を知り、送って戴きましたが、これだ！という懐かしい麹です。後は青首蕪が入手できる方法が見つかれば、先祖代々の家庭の金沢の蕪寿司を継承したいのですが。この麹も業務用の世界で独占されるのではないか心配です。販売される加工品は消毒の味がしたり、お金の味がします。家庭で作る伝承の味は、こういう本物の素材が無くては継承できません。気候変動でご苦労はいかばかりかと存じますが、これからも宜しくお願い致します。有難うございました。

藤村 雅文 1
履き心地は良いのはONなら当たり前ですけど、ベロ部分がやや薄く、紐が細くて、しっかりと締められないのです。紐が滑る感じ。別の紐に変えれば多少良いけれど、ベロ部分は変わらないから…

甘酒が作りたくて購入しました。 実はその前に色々違う所で買ったんですが、香りが嫌で 他を探していたところ以前から味噌を買っていたこちらに 麹菌もあると気が付いて早速注文しました。 使う時は一旦ジップロック等の袋に移してモミモミしてバラバラにし、 一回１００グラムづつ出して残りは冷凍庫で保存できて便利です。 ここの麹菌は真空パックを開けた瞬間からもう甘い香りがして 甘酒の出来も上々でした。 毎月5リットル作るので早速リピしました！

美味しい甘酒ができました。 糀の良い香りがする商品です。 若干高めですが、小分けかつ、真空パックなので仕方ないかと思います。 冷蔵でも２ヶ月、冷凍で半年は保存できるので、まとめ買いしています。 今後もリピします。 他社の商品では履いた後の靴下臭がするものがありますが、ここの糀は嫌な臭いはしませんでした。 （糀作りの際の木枠をずっと使っていると靴下のようなすえた臭いがするそうです。）

takara 4
メディアを読み込めませんでした。?布の素材はサラッとして、年代関係なく柄物上品でしたが、ファスナーの位置が残念でした。右側にあった為、締めづらかったと思います。

丸 5
ダークブラウンを購入。よく見ると本体と紐の色が違う。紐が若干明るいブラウンでした。また壊れていないのですが紐を回してしまうとフックのロックが外れてしまい、二回取れていました。なので星?1他は使いやすく重さも首に負担がくるほどではないので快適です。